Vinpur Special 50 g

Do tej aktywności polecamy wykorzystać znakomity specjał Pure Hill.

Opis produktu

Preparat kazeinowy o łagodnym i selektywnym działaniu fermentacyjnym na smak, aromat i barwę obrabianego wina. Poprawia filtrowalność wina.

Cel użycia

Przy nierozważnej obróbce winogron do wina wprowadzane są nadmierne ilości tanin, które są bardzo trudne do usunięcia i powodują poważne zaburzenia sensoryczne podczas długotrwałego przechowywania. Tym błędom można z dużym powodzeniem zapobiegać stosując VINPUR-SPECIAL. Może być stosowany bezpośrednio na wino, nie rozpuszczając się.

Efekt

VINPUR-SPECIAL nie wymaga stosowania środków wspomagających filtrację. Po sedymentacji wino może być bardzo dobrze filtrowane.

Dawkowanie

Zalecane dawki to 50-60 g/hl na zasadzie prób wstępnych w zależności od przeznaczenia. Większe dawki są możliwe w miarę potrzeb bez ryzyka przedawkowania. Wyliczoną dawkę dodaje się bezpośrednio do wina przy ciągłym mieszaniu i całą objętość miesza się przez 20 - 30 minut. Skrzep pozostawia się na noc, a klarowne wino oddziela się przez raklowanie lub filtrację.

Zalety

• brak negatywnego wpływu na ekstrakcję i aromaty oraz eliminacja ostrego zapachu przy podwyższonej zawartości kwasów lotnych
• adsorpcja substancji zwiększających stężenie CO2.
• nieznaczna utrata czerwonego koloru podczas obróbki win czerwonych
• usunięcie polifenoli, tanin i katechin.