Beczka FG MT 2023 średnio palona, 225 l

Spółdzielnia Montgillard, posiadająca 20-letnie doświadczenie, selekcjonuje wyłącznie najlepszy dąb francuski w ścisłej współpracy z jednym dostawcą. Drewno pochodzi z lasów zarządzanych przez francuski Narodowy Urząd Leśnictwa (ONF) w Burgundii, z lasu Wogezów w środkowej Francji. Do produkcji beczek wykorzystuje się drzewa mające do 200 lat.

Szczególnie odpowiednie do długiego starzenia, drobnoziarniste beczki zapewniają bardzo delikatny efekt. Umożliwiają idealną równowagę pomiędzy drewnem i winem.

Suszenie: Deski składowane są w spółdzielni i wystawione na działanie czynników atmosferycznych przez co najmniej 24 miesiące. Po procesie suszenia na powietrzu następuje bardziej kontrolowane i wydajne suszenie z cyrkulacją powietrza w celu zapewnienia perfekcji.

Wypalanie: Proces rzemieślniczy, w którym stosuje się obróbkę cieplną drewna w kolejnych kontrolowanych etapach. Drewno nigdy nie jest spalane, lecz stopniowo podgrzewane przez bednarza. Każdy poziom intensywności skutkuje unikalnym profilem wina.

Czas dojrzewania zależy od wymagań winiarza oraz od ostatecznego aromatu i smaku.

Wypalanie: FG MT 2023

Zawartość: 225 litrów

Zalety drewnianych beczek barrique:

• Porowata struktura drewna umożliwia przedostawanie się tlenu do beczki podczas procesu starzenia; tak zwana mikrooksydacja
• Niepowtarzalne profile smakowe i zapachowe
• Możliwość mieszania wielu stylów win
• Wyższy potencjał starzenia win
• Ekstrakcja szlachetnych tanin
• Większa stabilność
• Bardziej złożona struktura win

Element ludzki jest obecny na każdym etapie procesu produkcji beczki – od ścisłej współpracy z winiarzem, poprzez rzemieślnicze zrozumienie drewna, degustowanie wina, ręczne narzędzia warsztatowe, kontrolowany proces wypalania. Oprócz wiedzy o produkcji beczek bednarze z Montgillard charakteryzują się wyjątkową kulturą, głęboką wiedzą na temat drewna i przemyślanym działaniem, które widać we wszystkim, co wytwarzają.

To nie przypadek, że spółdzielnia rzemieślnicza Montgillard położona jest w bezpośredniej bliskości szlaku winnego i opactwa Citeaux. To właśnie w tym miejscu 2000 lat temu cystersi dowiedzieli się o znaczeniu gleby w produkcji wina. Współpracując z winiarzami, kontynuuje swoje poszukiwania doskonałości i projektuje ręcznie robione beczki do win, które dostarcza winiarzom na całym świecie.